炒什么菜要勾芡生粉

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“淀粉”和“生粉”有啥区别?大厨:放错毁一锅菜玉米淀粉等)和普通淀粉(如红薯淀粉、木薯淀粉等)的吸水性差别可大了。 用错淀粉勾芡,轻则汤汁变得浑浊、口感腻歪,重则整道菜都毁了。 就... 用玉米淀粉比生粉更容易定型,还能锁住鲜味。 3.腌肉用错粉,肉质变“橡皮” 有一次腌牛肉,我随手用了红薯淀粉,结果炒出来的肉片硬得跟橡皮...

“冬补钾、身不乏”常吃8种高钾食物,增补力气爬楼不累加入水淀粉勾芡,慢慢倒入鸡蛋液,搅拌均匀,待蛋花成形后加盐和胡椒粉调味,撒上香菜即可。 香菇炒油菜 准备食材: 香菇、油菜、蒜末。 做法步... 下饭又好吃的家常菜。 杏仁豆腐 食材:杏仁 50 克、牛奶 250 毫升、吉利丁片 10 克、白糖适量 做法: 1. 杏仁提前泡发,去皮。 2. 将杏仁放入搅...

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淀粉别只勾芡啦!两款香甜芋圆Q弹营养,做一次吃一月淀粉在日常生活中相信大家都会家中备一些,因为我们在做家常菜的时候都需要用到淀粉用来勾芡,或者腌菜(腌肉丝等等)。其实淀粉也分很多种类,一般家中主要的淀粉就是土豆淀粉和玉米淀粉,而如果你想做一款今天这种香甜芋圆的话,我们就需要用到第三种淀粉——木薯淀粉。当然了,...

＋ω＋ 快速上桌!几道简单美味、色泽漂亮的家常菜做法醋溜绿豆芽是一道传统名菜。脆嫩,爽口,清淡。将豆芽菜掐去两头洗净,用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下,用湿淀粉勾芡即成。 醋溜豆芽 所需食材:豆芽...

推荐几道色香味俱全的快手菜酸辣藕丁 食材:莲藕1节、红椒1个、蒜末5瓣、醋2勺、宴友食用油 步骤: 莲藕切丁,红椒切丁,蒜末备用。 藕丁用清水浸泡10分钟,沥干后焯水1分钟捞出。 热锅倒油,爆香蒜末和红椒,倒入藕丁大火翻炒。 调味:2勺醋、1勺生抽、半勺糖,炒匀后淋水淀粉勾芡。 出锅前撒香菜。 注意事项: 藕丁...

必看!生粉和淀粉有啥区别?一文搞懂做饭不迷糊做饭的时候,你是不是常常在想用生粉还是淀粉,结果最后随便选一个,导致做出来的菜差强人意?别愁啦,今天咱就一文搞懂生粉和淀粉的区别,让你做饭不再迷糊! 先来说说用途方面。生粉主要用于勾芡、上浆。比如你做个西红柿炒鸡蛋,最后勾个薄芡,让汤汁变得浓稠,这时候生粉就派上大...

味道鲜又滋补,寓意一年健康平安青椒炒熟后放入豆腐皮加少许盐一起翻炒。 4、加入鸡精以及水淀粉勾芡一下,避免豆皮过干。汤汁收一下,出锅装盘。 素炒香菇 食材: 香菇一盘... 炒合菜 食材:红薯粉条、韭菜、鸡蛋、豆芽、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、食用油、葱蒜、干辣椒。 1、红薯粉条用温水浸泡1小时,烧一...

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?ω? 8道温暖滋补菜谱,给家人满满的幸福感!水淀粉:适量(淀粉与水的比例为1:2,用于勾芡) 烹饪步骤: 1. 炒牛肉: 热锅冷油,将腌制好的牛肉薄片快速翻炒至变色,捞出备用。 2. 炒香蒜末和姜... 炒至断生后加入食盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀炒至入味。 3、西葫芦炒熟之后,放入红椒翻炒片刻,炒熟即可出锅装盘开吃。 娃娃菜炒鸡腿肉...

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香芹爆牛柳10分钟出锅,朋友聚会抢着吃,你会做吗?鸡蛋清和水淀粉,腌得滑溜溜。200克香芹洗净切段,10克蒜末备好,锅里热油,牛肉丝下锅一滑,捞出备用。锅留底油,豆瓣酱和蒜末炒香,香芹段和牛肉丝一起翻炒,调点盐和味精,水淀粉勾芡,香芹刚断生就出锅。这菜快手又下饭,10分钟搞定,普通人也能做! 牛肉丝炒韭黄,色香味全开!100克牛里...

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●▽● 面条一周不重样,真的能满足味蕾?快来看看这些美味做法!黄花菜、木耳,一通爆炒之后加水煮开,淀粉勾芡,浓郁的卤汁就成了。把这卤汁往煮好的面条上一浇,再撒上点蒜末和香菜,一口下去,面条爽滑劲... 番茄炒出汁,加水煮开,放入打散的鸡蛋液,再加入盐、糖等调料调味。把煮好的面条放进汤里,撒上葱花。酸酸甜甜的番茄汤包裹着面条,还有嫩滑...