在家做红豆沙馅艾草青团

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青团:复刻宋代古法,用野菜做比艾草版更香!迎着光能看到里面的豆沙馅若隐若现。 咬一口。糯米皮软糯但不粘牙,鼠曲草的清甜从皮里慢慢渗出来,不是立刻就能捕捉到的,而是嚼了几下之后,忽然觉得“嗯?有一股甜意”。豆沙馅是自己炒的,甜度刚好,沙沙的口感和糯米的软糯互相补充。 最让我意外的是余味。艾草青团吃完后,嘴里...

青团:宋代人用这种野菜做,我按古法复刻了一次,比艾草版香多了当时寒食节流行的“青精饭”便是青团的前身,常用杨桐叶、细冬青等植物染饭,色青有光。自宋代起,江浙一带的寒食冷食逐渐演变为青团,原料扩展至泥胡菜、鼠曲草、艾草等野菜,与糯米粉混合制成,包入豆沙、笋丁、肉丁等馅料,蒸熟后便于冷食保存,这一做法在明清时期进一步普及,明...

↓。υ。↓ 艾草汁糯米粉,豆沙青团#秋日正当食散发着艾草的清香,以及糯米的香甜。 豆沙是青团的馅料。我选择了细腻香甜的红豆沙,这是我最喜欢的口味。将豆沙分成大小均匀的小团,备用。 一切准备就绪,便可以开始包青团了。我取一小块糯米面团,用手揉圆,再用拇指在中间按出一个小窝,放入一团豆沙馅,然后慢慢地将面团收拢,捏...

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清明“1要吃”:尝春味,筑牢健康底子头一样:香芋豆沙艾草青团 春天湿气重,吃点艾草做的食物,对身体是个小小的调理。里面的香芋豆沙馅,甜而不腻,芋头的绵密和豆沙的醇厚混在... 不是说整天窝在家里,而是特指清明当天,尽量别去爬山、远足或者进行长途跋涉。老话为啥这么讲?有两点实在原因。 第一,清明时节雨纷纷,那...

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青团是“健康的野菜点心”?答案可能和你想的不一样 | 时令节气与健康清明时节,一抹翠色的青团如约而至,捣青草为汁、和粉作团的软糯点心,藏着千年的民俗记忆,也裹着独属于春日的清新滋味。作为清明时节的经典食俗,青团已成为大江南北共品的春日美食,从江南的艾草豆沙原味,到北方的清明粑、艾粿,虽形态、口味略有差异,但都承载着对先人的思念、...

＋ω＋ 吃青团当心致命风险!医生紧急提醒这几类人清明前后,软糯香甜的青团成了不少人的心头好。不过医生特别提醒,青团虽美味,却不是所有人都能敞开了吃,尤其是几类特殊人群,盲目食用可能给身体添负担,甚至诱发疾病。青团主要由糯米粉和艾草制成,本身就黏滞难消化,再加上豆沙、咸蛋黄肉松等高糖高脂馅料,肠胃负担会大幅加重...

清明必吃这4样!老辈人说:吃对了一整年顺顺利利,你家准备了吗?清明时节,江南的青团正冒着热气出锅,油亮的青绿色像极了刚抽芽的柳枝。咬一口软糯弹牙,艾草的微苦混着豆沙的甜香,老辈人总说“清明吃青团,眼睛像艾草一样清亮”。这抹春色可不只在江南,广东的艾粄、广西的五色糯米饭、福建的润饼,把整个春天都包进了时令里。北方的子推馍更...

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(^人^) 清明吃青团!10分钟搞定,软糯爆浆香到舔手指的做法绝了一半藏在青团里!软糯的外皮裹着香甜内馅,一口下去满是清新的艾草香。很多人觉得做青团麻烦,其实不用揉面不用发酵,10 分钟就能搞定,新手也能零失败,赶紧跟着做起来! 食材(2 人份): 青团预拌粉 200g、开水 180ml、豆沙馅 150g、艾草粉 5g(可选,增香上色) 步骤: 预拌粉加艾草粉混合...

寒食节到了,除了忌明火,最该做的是这5件大事,驱邪避灾,老传统别忘!吃青团,用艾草汁揉入糯米粉制成,内包豆沙等馅料,象征春天的生机。艾草能驱寒祛湿,糯米温补脾胃,适合乍暖还寒的时节。食撒子,油炸面食,金黄酥脆且耐存放,寓意“万缕千丝福绵延”,古时因禁火需提前准备冷食,撒子成为必备选择。喝寒食粥,以大麦、杏仁、红枣等慢熬而成,冷食也不...

清明美食!传统味道你吃过几种?青团绝对是当之无愧的C位。这种江南地区的传统点心,用艾草或鼠曲草榨汁染就翠色,糯米粉包裹豆沙、芝麻等甜馅,蒸制后透着草木清香。一口咬下去,软糯香甜,仿佛把整个春天都吃进了嘴里。如今,青团已从江南走向全国,口味也日渐丰富,蛋黄肉松、芋泥、抹茶等创新口味让这枚小小的...