做什么菜需要勾芡_做什么菜需要勾芡

*** 次数：1999998 已用完，请联系开发者***

＋▂＋ 古法煨煮+新潮勾芡,这蟹肉豆腐煲嫩到筷子夹不住!比买预制菜还新鲜。对了,还有人用空气炸锅做这道菜,豆腐先炸至金黄再炖,外脆里嫩更适合喜欢口感丰富的年轻人,你们试过吗? 姐妹们,你们做豆腐煲时喜欢加虾仁还是菌菇?我奶奶以前总爱偷偷加一勺酒酿,说能提鲜,你们试过这种 “神仙操作” 吗?或者有没有什么拆蟹肉的小技巧?快来...

≥＾≤ 勾芡技巧揭秘:玉米淀粉VS土豆淀粉,用错毁菜!这对需要长时间烹饪或复热的菜品来说尤为重要,能有效避免芡汁脱落或变稀的问题。在炖肉、红烧肉等菜肴中,土豆淀粉是更好的选择。 土豆淀粉的糊化效果更好,能令汤汁更加浓稠。这一特点使其在凉拌菜中的应用广泛。通过用土豆淀粉勾芡,凉拌菜的汤汁能够更均匀地附着在食材表...

勾芡并非“无菜不勾”,科学取舍有讲究土豆淀粉勾芡的醋溜白菜,汤汁清透得能看见菜叶的脆嫩;玉米淀粉挂的鱼香茄子,浓汁红亮得像裹了层蜜 —— 比 “干巴巴” 的菜,视觉上就多了三分食欲。 护味锁鲜:高温快炒时,淀粉糊会在食材表面形成 “保护膜”。炒菠菜时勾层薄芡,能减少维生素 C 因高温流失;炒蘑菇时挂层芡,能锁...

ˇ﹏ˇ 勾芡时该用玉米淀粉还是土豆淀粉?千万别选错,否则毁一锅菜!适用场景:适合快速勾芡,且需要成品具有较高的透明度,例如在炒菜最后阶段加入,提升菜品光泽感。 2. 土豆淀粉 外观特点:颗粒相对较大,色泽略... 例如用藕粉或者葛根粉进行勾芡处理,既环保又营养。 3.勾芡时动作要迅速而均匀,以免影响整道菜的质量。 无论是玉米淀粉还是土豆淀粉,它们...

苏醒两天两热搜:嘴比唱功硬,偏见比胡辣汤浓靠土豆粉勾芡,吃的是麻辣鲜香,得泡着馍才对味;河南的多是面筋、黄花菜,用面筋水勾芡,胡椒味冲,配油饼吃才地道。连美食博主都直言“完全是两种东西,没法比”,作为公众人物偏要分个“真假”,这不叫护家乡,叫暴露无知。 更讽刺的是转天的“大型翻车现场”。9月28日大湾区晚会上...

面条一周不重样,真的能满足味蕾?快来看看这些美味做法!黄花菜、木耳,一通爆炒之后加水煮开,淀粉勾芡,浓郁的卤汁就成了。把这卤汁往煮好的面条上一浇,再撒上点蒜末和香菜,一口下去,面条爽滑劲道,卤汁鲜香醇厚,简直不要太满足。这波操作直接封神,一天的好心情就从这碗打卤面开始了。 周二换个口味,尝尝重庆小面。重庆小面那可是江湖...

＞▂＜

八道“黄金菜”美味来袭,你家能做几道?一、葱烧鸡腿肉 鸡腿肉配大葱,绝了!鸡腿肉腌好煎黄,加葱姜蒜一起炖,收汁就成。这菜简单,吃着暖和。 二、蒜蓉韭菜花 韭菜花香,用蒜蓉炒,更香。简单几下就做好,满嘴留香 三、番茄娃娃菜 娃娃菜脆嫩,番茄酸甜,很清爽。娃娃菜焯水,炒香蒜末,加番茄炒出汁,再放娃娃菜,勾芡就好。厨房小...

╯﹏╰ 一周不重样家常菜,让家人百吃不厌的秘诀山药荠菜羹: 切碎了和拍碎的山药和嫩豆腐一起放入锅中煮开,水淀粉勾芡,盐鸡精,再来几滴香油就是一道美味营养的汤羹了,特别适合一家人食用。 糖醋排骨: 做这道菜一定要选择肋排部位的,肉嫩而且好吃,肋排洗干净,用盐料酒腌制15分钟,然后用厨房纸巾擦干水分,热锅热油放入煎2面金...

≥ω≤

6道营养好菜,好消化还可口!第二道家常菜美食食谱:清蒸螃蟹 新鲜螃蟹洗净,蒸锅上汽后蒸10-15分钟,蘸点姜醋汁,肉质鲜甜紧实,原汁原味保留海鲜的鲜美。 第三道家常菜美食食谱:麻婆豆腐 嫩豆腐切块焯水,用豆瓣酱、肉末、花椒炒香勾芡,豆腐嫩滑入味,麻辣带点微咸,拌饭超香。 第四道家常菜美食食谱:爆炒猪肝 猪...

三种特色菜品做法大揭秘:梅菜扒鸭、麻婆臊子烧蹄筋、黄泥螺烧茄子压实菜倒出汤汁,碗倒扣盘子,汤汁可勾芡浇肉。 麻婆臊子烧蹄筋的做法:将煮熟猪蹄筋切块,放高压锅中掺入川式卤水,压至软糯捞出。黄豆芽焯水放盘中垫底。净锅热油,下姜米、蒜米、猪肉臊子和豆瓣酱煸香,加辣椒面,掺鲜汤下蹄筋,调味后小火烧入味,勾薄芡收汁,撒蒜苗段炒匀起锅。 黄...