什么菜需要勾芡_什么菜需要勾芡

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淀粉别只勾芡啦!两款香甜芋圆Q弹营养,做一次吃一月淀粉在日常生活中相信大家都会家中备一些,因为我们在做家常菜的时候都需要用到淀粉用来勾芡,或者腌菜(腌肉丝等等)。其实淀粉也分很多种类,一般家中主要的淀粉就是土豆淀粉和玉米淀粉,而如果你想做一款今天这种香甜芋圆的话,我们就需要用到第三种淀粉——木薯淀粉。当然了,...

勾芡并非“无菜不勾”,科学取舍有讲究土豆淀粉勾芡的醋溜白菜,汤汁清透得能看见菜叶的脆嫩;玉米淀粉挂的鱼香茄子,浓汁红亮得像裹了层蜜 —— 比 “干巴巴” 的菜,视觉上就多了三分食欲。 护味锁鲜:高温快炒时,淀粉糊会在食材表面形成 “保护膜”。炒菠菜时勾层薄芡,能减少维生素 C 因高温流失;炒蘑菇时挂层芡,能锁...

香甜芋圆的制作教程相信在日常生活中,不少人家中都会备上一些淀粉。毕竟在制作家常菜时,无论是勾芡,还是腌制肉丝等菜肴,淀粉都是常用的食材。实际上,淀粉的种类繁多,一般家庭中常见的主要是土豆淀粉和玉米淀粉。但如果要制作今天这种香甜芋圆,就需要用到第三种淀粉——木薯淀粉。据笔者所知,...

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面条一周不重样,真的能满足味蕾?快来看看这些美味做法!黄花菜、木耳,一通爆炒之后加水煮开,淀粉勾芡,浓郁的卤汁就成了。把这卤汁往煮好的面条上一浇,再撒上点蒜末和香菜,一口下去,面条爽滑劲道,卤汁鲜香醇厚,简直不要太满足。这波操作直接封神,一天的好心情就从这碗打卤面开始了。 周二换个口味,尝尝重庆小面。重庆小面那可是江湖...

八道“黄金菜”美味来袭,你家能做几道?一、葱烧鸡腿肉 鸡腿肉配大葱,绝了!鸡腿肉腌好煎黄,加葱姜蒜一起炖,收汁就成。这菜简单,吃着暖和。 二、蒜蓉韭菜花 韭菜花香,用蒜蓉炒,更香。简单几下就做好,满嘴留香 三、番茄娃娃菜 娃娃菜脆嫩,番茄酸甜,很清爽。娃娃菜焯水,炒香蒜末,加番茄炒出汁,再放娃娃菜,勾芡就好。厨房小...

一周不重样家常菜,让家人百吃不厌的秘诀山药荠菜羹: 切碎了和拍碎的山药和嫩豆腐一起放入锅中煮开,水淀粉勾芡,盐鸡精,再来几滴香油就是一道美味营养的汤羹了,特别适合一家人食用。 糖醋排骨: 做这道菜一定要选择肋排部位的,肉嫩而且好吃,肋排洗干净,用盐料酒腌制15分钟,然后用厨房纸巾擦干水分,热锅热油放入煎2面金...

6道营养好菜,好消化还可口!第二道家常菜美食食谱:清蒸螃蟹 新鲜螃蟹洗净,蒸锅上汽后蒸10-15分钟,蘸点姜醋汁,肉质鲜甜紧实,原汁原味保留海鲜的鲜美。 第三道家常菜美食食谱:麻婆豆腐 嫩豆腐切块焯水,用豆瓣酱、肉末、花椒炒香勾芡,豆腐嫩滑入味,麻辣带点微咸,拌饭超香。 第四道家常菜美食食谱:爆炒猪肝 猪...

苏醒两天两热搜:嘴比唱功硬,偏见比胡辣汤浓靠土豆粉勾芡,吃的是麻辣鲜香,得泡着馍才对味;河南的多是面筋、黄花菜,用面筋水勾芡,胡椒味冲,配油饼吃才地道。连美食博主都直言“完全是两种东西,没法比”,作为公众人物偏要分个“真假”,这不叫护家乡,叫暴露无知。 更讽刺的是转天的“大型翻车现场”。9月28日大湾区晚会上...

三种特色菜品做法大揭秘:梅菜扒鸭、麻婆臊子烧蹄筋、黄泥螺烧茄子压实菜倒出汤汁,碗倒扣盘子,汤汁可勾芡浇肉。 麻婆臊子烧蹄筋的做法:将煮熟猪蹄筋切块,放高压锅中掺入川式卤水,压至软糯捞出。黄豆芽焯水放盘中垫底。净锅热油,下姜米、蒜米、猪肉臊子和豆瓣酱煸香,加辣椒面,掺鲜汤下蹄筋,调味后小火烧入味,勾薄芡收汁,撒蒜苗段炒匀起锅。 黄...

＞０＜ 家常美味轻松俘获挑剔胃,幸福味道藏在厨房!三次勾芡,汤汁浓稠就行。最后撒葱花。 清脆爽口的莴笋炒鸡蛋 莴笋炒鸡蛋,家常菜里的高手。莴笋脆,鸡蛋香,简单易做。鸡蛋加点盐打散,莴笋切片焯水。热锅冷油,煎鸡蛋盛出。锅里留油,爆香蒜末,放莴笋翻炒,加煎好的鸡蛋,放盐调味。 简单易学的包菜炒蛋 包菜炒蛋,经济实惠又好吃。包...